Główne składniki

  • 1,2 kg szynki surowej (najlepsza jest taka już zrolowana do pieczenia)
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżka przyprawy grillowej (lub innej - jak kto lubi)
  • 1 łyżeczka kolorowego ziarnistego pieprzu
  • 2-3 listki laurowe
  • sól
  • Liczba porcji: 6

Przygotowanie

  1. W miseczce wymieszać olej z sokiem z cytryny, przyprawami i czosnkiem zmiażdżonym w wyciskaczu. Szynkę nasolić ze wszystkich stron, dokładnie natrzeć marynatą. Na wierzchu ułożyć pieprz ziarnisty i listki laurowe. Marynować w lodówce przez ok. 8 godzin.
  2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 215 stopni C.
  3. Szynkę zawinąć w folię aluminiową (wraz z marynatą i przyprawami) i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Piec w temperaturze 215 stopni przez 15-20 minut, a potem zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec około 1,5 godziny (niestety, trzeba sprawdzać widelcem, czy jest już dostatecznie miękka). Tak upieczona szynka zachowuje wspaniały aromat przypraw i soczystość.